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Responsabile SMA-SAB - Somministrazione Alimenti e Bevande

368,85 €

Per aprire un bar, un ristorante o un negozio alimentare serve il requisito professionale (art. 71 D.lgs 59/2010). Questo è il corso che te lo dà: 90 ore, SF n. 787 Regione Campania, esame incluso — l'erede del vecchio REC.

Abilitante ex REC90 ore · 2 mesiNessun titolo richiestoAnche in 3 rate

450€, corso ed esame inclusi. Le aule di settembre si stanno riempiendo: i posti si assegnano in ordine di iscrizione.

★★★★★4,8/5 su Trustpilot · 110 recensioni — leggile

Riconoscimenti e valore legale

SF n. 787 — Repertorio Regione Campania Abilitazione art. 71, c. 6, lett. a) D.lgs 59/2010 Accordo Stato-Regioni 200/CSR Requisito per la SCIA — ex REC Esame finale pubblico

Tradotto: non un attestato di frequenza, ma un certificato di qualificazione professionale abilitante, con esame davanti a una commissione pubblica. Uniscientia fa parte del Gruppo Asterope, agenzia formativa accreditata dalla Regione Campania (cod. accr. 03236/06/21) e dalla Regione Lombardia (Albo n. 1474), certificata ISO 9001, 27001 e 45001.

01 La legge che decide

Per aprire un bar o vendere alimenti serve il requisito.
E questa è la strada da due mesi, non da due anni.

Le tre strade per il requisito professionale — art. 71, c. 6, D.lgs 59/2010

Pratica biennale nel settore alimentare (negli ultimi cinque anni)24 mesi
Titolo di studio attinente (se non ce l'hai già)anni
Corso abilitante — questo corso2 mesi

Se non hai due anni di pratica nel settore né un titolo di studio attinente, il corso abilitante è l'unica strada — e per fortuna è anche la più rapida: 90 ore, esame pubblico, certificato valido in tutta Italia.

Il requisito si dichiara nella SCIA presentata al SUAP del Comune competente.

02 Il titolo, in due parole

Cos'è — e perché apre la saracinesca

È il certificato di qualificazione professionale abilitante del «Responsabile SMA-SAB»: la figura che la legge richiede — come titolare o preposto — per somministrare alimenti e bevande o venderli al dettaglio. L'erede del vecchio REC, secondo lo standard formativo n. 787 della Regione Campania, con esame finale pubblico.

SF n. 787 · SMA-SAB · EQF 3 · 90 ore
EQF 2Obbligo di istruzione
EQF 3Questa qualifica
EQF 4Diploma

Un titolo abilitante di legge: conta quello che ti permette di aprire, non il gradino.

La scheda in 30 secondi

Corso90 ore in circa 2 mesi
Requisiti16 anni · nessun titolo di studio richiesto
FrequenzaObbligo 80% · 20% di assenze a disposizione
EsameTest + colloquio con la Commissione
TitoloCertificato abilitante — SF n. 787 Regione Campania
A cosa serveSCIA bar, ristorazione e commercio alimentare
PartenzeAule di settembre · posti in ordine di iscrizione
03 Cosa saprai fare davvero

Due Unità Formative certificate. L'impresa e il cibo, fatti bene.

Le Unità Formative ufficiali dello standard (SF n. 787).

A36

L'attività che sta in piedi

Adempimenti tributari e contabili, assicurazioni, banche, fornitori e ordini, organizzazione dei collaboratori, marketing del punto vendita.

In pratica: il registratore di cassa non è l'unica cosa che sai far quadrare.

B54

Il cibo, a regola d'arte

Autocontrollo e sistema HACCP, conservazione e manipolazione, etichettatura e tracciabilità, certificazioni DOP/IGP, igiene e sicurezza.

In pratica: quando entra il controllo, tu sei quello tranquillo.

C1

L'esame che abilita

Verifiche a fine UF e poi l'esame pubblico con la Commissione, nella data stabilita dalla Regione.

In pratica: esci con un requisito di legge, non con una pergamena.

04 Il metodo

Le 90 ore, ora per ora.

36

Ore amministrative

La parte organizzativo-gestionale, che puoi seguire anche online.

54

Ore igienico-sanitarie

HACCP e pratica secondo lo standard regionale: il cuore del mestiere.

2

Mesi, in tutto

Calendario comunicato all'avvio, frequenza compatibile con chi già lavora.

Frequenza richiesta: 80% — hai un 20% di assenze da spendere dove serve.

05 Dove ti porta

Un'abilitazione, quattro strade

B

Bar e ristorazione

Bar, ristoranti, pizzerie, gelaterie: la somministrazione al pubblico, con la tua SCIA.

N

Negozi alimentari

Minimarket, gastronomie, alimentari specializzati: il commercio al dettaglio del settore.

A

Ambulante e mercati

Il commercio alimentare su aree pubbliche: stesso requisito, altra piazza.

P

Preposto per un'impresa

Il requisito puoi metterlo anche al servizio di un'attività altrui, come preposto designato.

Il conto, chiaro

Cosa ricevi con un'unica iscrizione

  • 90 ore di formazione in circa 2 mesi
  • Esame finale pubblico incluso
  • Certificato di qualificazione professionale ABILITANTE — SF n. 787
  • Il requisito per la SCIA di bar, ristorazione e commercio alimentare
  • Requisiti d'accesso: 16 anni, nessun titolo di studio

Corso, esame e abilitazione: qui sono una voce sola. Non c'è un secondo scontrino.

450€

IVA inclusa · anche in 3 rate PayPal

SF 787
Art. 71
Campania
Blocca il posto · 450€

450€. Anche in 3 rate. Un'abilitazione, non un attestato di frequenza.

Aule di settembre · i posti si assegnano in ordine di iscrizione

Carta di credito · PayPal (anche 3 rate) · bonifico

Preferisci parlarne prima? Consulenza gratuita o WhatsApp, senza impegno.

Prima di decidere

Domande frequenti sul corso SMA-SAB

Risposte dirette, senza asterischi.

Quanto costa il corso SMA-SAB?

450€ IVA inclusa, pagabili anche in 3 rate con PayPal. Il prezzo comprende corso ed esame finale.

A cosa abilita, esattamente?

È il corso previsto dall'art. 71, c. 6, lett. a) del D.lgs 59/2010: il certificato è il requisito professionale per la SCIA di somministrazione (bar, ristoranti, pizzerie) e di commercio nel settore alimentare (negozi, minimarket, ambulante), valido in tutta Italia.

È il vecchio REC?

Sì: il corso SMA-SAB è l'erede dell'iscrizione al REC. Chi aveva il vecchio REC conserva il requisito; per tutti gli altri oggi la strada è questa.

Chi ne ha bisogno?

Il titolare dell'attività — o il preposto designato: la legge chiede che almeno una figura in azienda possieda il requisito professionale. Senza, la SCIA non parte.

Ci sono strade alternative al corso?

Sì, due: una pratica biennale nel settore alimentare negli ultimi cinque anni (da dipendente qualificato o coadiutore familiare), oppure un titolo di studio attinente. Se non le hai, il corso è la via — ed è anche la più rapida: circa 2 mesi.

Che titolo ottengo?

Un certificato di qualificazione professionale abilitante (EQF 3), riferito allo standard formativo n. 787 del Repertorio della Regione Campania, rilasciato dopo esame pubblico: un requisito di legge, senza scadenza.

Quali sono i requisiti di accesso?

16 anni compiuti e nessun titolo di studio richiesto: è il corso più accessibile della nostra linea. Per i cittadini stranieri, un test d'ingresso di italiano.

Quanto dura e come si studia?

90 ore in circa 2 mesi: la parte organizzativo-amministrativa (36 ore) si segue anche online, la parte igienico-sanitaria (54 ore) prevede formazione pratica secondo lo standard regionale. Il calendario ti viene comunicato all'avvio.

Quante assenze posso fare?

La frequenza richiesta è l'80% del monte ore: hai un 20% di assenze da spendere dove ti serve.

Il corso copre anche l'HACCP?

La parte igienico-sanitaria copre autocontrollo e sistema HACCP, conservazione, etichettatura e tracciabilità: è il cuore del programma. Restano distinti gli attestati alimentaristi dei dipendenti, che sono un adempimento separato.

Come si svolge l'esame finale?

Un test a risposta multipla e un colloquio davanti alla Commissione, nella data stabilita dalla Regione Campania. È un esame pubblico: è questo che rende il certificato abilitante.

Quando parte il corso?

Le aule di settembre si stanno riempiendo e i posti si assegnano in ordine di iscrizione: conviene bloccare il posto adesso.

Fonti: Repertorio Regione Campania (SF n. 787) · Art. 71 D.lgs 59/2010 · Accordo Stato-Regioni 200/CSR · Aggiornamento: luglio 2026 · Segreteria didattica Uniscientia.

Dicono di noi

Le recensioni dei nostri corsisti

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Adesso tocca a te

«Ogni bar che apre ha un responsabile abilitato. Potresti essere tu.»

Le aule di settembre si stanno riempiendo.
Il tuo posto, per ora, è ancora lì.

Blocca il posto · 450€

450€. Anche in 3 rate. Un'abilitazione, non un attestato di frequenza.

Aule di settembre · i posti si assegnano in ordine di iscrizione

Nota legale: percorso riferito allo standard formativo n. 787 del Repertorio della Regione Campania — «Responsabile attività di Commercio nel Settore Merceologico Alimentare e di Somministrazione di Alimenti e Bevande – Abilitazione ex art. 71, c. 6, lett. a) del D.lgs n. 59/2010» (EQF 3); attestazione rilasciata in conformità alla normativa citata e all'Accordo Stato-Regioni del 9.11.2017 (Rep. atti n. 200/CSR). Agenzia formativa accreditata in Regione Campania — cod. accr. n. 03236/06/21; accreditata in Regione Lombardia — Albo n. 1474, Id Operatore 1800005525 del 18/02/2025, ID Sede 3410008439.

  • Riferimento
    SAB-REG-CAM

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